Alexis è nata in una base militare di Panama, ma è cresciuta a Brownwood, nell'area di Castroville, in Texas. Ha origini tedesche, portoricane e norvegesi. È stata sposata con l'attore porno Mr. Pete dal 2008 al 2013.
Alexis nel 2012, assieme al marito e collega Mr. Pete, al Sexpo di Sydney.

Ex studentessa della Medina Valley High School, fino a vent'anni ha lavorato come barista. Ha cominciato la sua carriera nel cinema porno all'età di ventuno anni: nell'ottobre del 2006 Alexis è infatti apparsa nel film Shane's World, prodotto dalla Bang Bros in Florida, partecipando a due scene. Successivamente si è trasferita a Los Angeles, facendosi rappresentare dalla agenzia LA direct models. Nel febbraio del 2008 Belladonna la dirige in Discovering Alexis Texas.

Nel 2009 Alexis si mette in proprio, fondando la Alexis Texas Entertainment, una società affiliata alla Starlet Entertainment Group. Attraverso la S.E.G., ha lanciato anche il suo sito web ufficiale. Nello stesso anno, in aprile è apparsa sulla copertina di Genesis, mentre in giugno è stata cover girl nel numero celebrativo del 35º anniversario di Hustler. Nel 2010 è stata inserita tra le 12 top star del porno dalla rivista Maxim.

Nel 2012 ha firmato un contratto di esclusiva con la casa produttrice Adam & Eve della durata di un anno.

Nel mondo dell'hard Alexis è nota per il suo abbondante fondoschiena, e a tal proposito lei stessa ha dichiarato: «non sono molte le ragazze che hanno un fondoschiena come il mio. Ho capito subito che ciò poteva rappresentare il mio modo per far soldi». Questa sua caratteristica le è valsa il titolo di Buttwoman, succedendo a Brianna Love, conferitole dalla casa produttrice Elegant Angel nel 2008 per il film Alexis Texas is Buttwoman, poi confermato per le pellicole Buttwoman Returns (2009) e Buttwoman vs. Slutwoman (2010); nel 2011 il titolo è passato a Kelly Divine.

Alexis ha recitato anche nel cinema mainstream. Nel 2011 è stata protagonista del film horror/comico Bloodlust zombies, mentre l'anno successivo ha partecipato al videoclip della canzone Bandz a make her dance del rapper Juicy J.